Der Chum Lachs (Dog Salmon)

Oncorhynchus keta

Chum Meeresphase / Laichphase

Der Chum-Lachs, auch Dogsalmon genannt, wird bis 15Kg schwer und ist in Alaska der wohl ünterschätzteste Speisefisch. Die Innuit füttern mit diesem Lachs ihre Schlittenhunde, daher auch der abfällige Name "Dog-Salmon". Er ist ein ausgezeichneter Speisefisch der sich vorzüglich zum Räuchern und zur Zubereitung von Sushi eignet. (Speziell das Bauchfleisch)

Der Chum lebt wird 6 Jahre alt. Schon 1 Monat nach dem Schlüpfen, verlässt er die Flüsse und wandert ins Meer.

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